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餐旅系1+X職業技能等級證書師資培訓匯報會
作者:肖蓮珍        發布時間:2021-05-27        閱讀量:

5月27日下午,餐旅系舉行1+X證書師資培訓匯報會,孫曉莉老師擔任主講,肖蓮珍科長主持會議并做總結,餐旅系全體專兼職教師參加。

2021年4月,教育部發布了1+X職業技能等級證書制度證書(以下簡稱“1+X證書”)試點第四批職業技能等級證書標準。餐旅系及時組織領導及相關專業教師積極研討,甄選出餐飲服務管理、葡萄酒推介與侍酒服務等2項職業等級證書并積極申報。5月19日至24日,由北京首都旅游集團(以下簡稱“首旅集團”)組織的餐飲服務與管理1+X證書師資培訓在武漢召開。肖蓮珍、孫曉莉、孫雪三位專業課老師參與研修,收獲頗豐。

孫曉莉老師有近十年的餐飲服務與管理教學經驗和帶賽經驗,在培訓中,能更準確地捕捉到關鍵點和未來發力點。在國家大力重視職業教育,啟動提質培優的背景下,酒店管理專業,行而不輟,未來可期。本次匯報,圍繞1+X證書,解讀其制定的政策依據和內涵,重提“中國服務”理念,并詮釋了“崗課賽證融通”的新概念。

國務院于2019年6月出臺的《國家職業教育改革實施方案》(職教20條),正式啟動1+X證書制度試點工作。該試點工作是要進一步發揮學歷證書的作用,鼓勵學生在獲得學歷證書的同時,積極取得多類職業技能等級證書,拓展就業創業本領。學歷證書和職業等級證書不是兩個平行的證書體系,而是兩種證書的相互銜接和相互融通,書證相互銜接融通是1+X證書制度的精髓所在。

“中國服務”理念由首旅集團董事長段強在2010年世界旅游旅行大會上首次提出,這不僅對首旅,更對中國服務業是具有開創性的。“國際水平、本土特色、物超所值”的核心內涵在經過十多年發展后,一批帶有“中國服務”基因的好產品正在形成。“餐飲服務管理”技能證書地成功入選是明證。首旅集團獲得了“餐飲服務管理”技能所涉及的崗位專業標準制定權、專業教材開發權、證書培訓和從業資格認證權。以X證書為載體,在職業學歷教育中提前導入首旅集團的服務理念和相關崗位技能要求,對接企業發展趨勢和市場需求,真正將教育標準和企業標準融于一體,對于高標準培養與精準篩選專業人才、構建人力資源循環新發展格局等方面,具有重大而深遠的意義。

“崗課賽證融通”這一概念在4月13日全國職業教育大會上閃亮登場。在概念詮釋時,“崗”是基于職業的標準,是一切的基礎,是課程學習的標準和方向;“課”是教學改革的核心基礎,重構課程生態體系,從根本上增強職業教育適應性,成為當前創新育人模式的重要切入點。“賽”是課程教學的高端示范和標桿;“證”是課程學習的評價和行業標準,也是在校學生最關心的內容。通俗來講,“崗課賽證”融通是貫通學生、準員工、員工、熟練工、高素質職業技能技術人才的人才鏈。

肖科長在做最后總結時,提出幾點建議和要求。第一,在制定和完善人才培養方案時,圍繞教學層面的“崗課賽證”一體化設計尤為重要。第二,要對接職業標準,在工作過程中,吸收行業發展的新知識、新技術、新工藝和新方法。學生職業院校技能大賽越發近于行業和企業,越來越接地氣。帶賽老師要轉變觀念,多向標桿企業看齊。第三,專業課教材要對接行業,校企共同開發,充分體現崗位技能及通用技術等內容。教師團隊要探索分工協作的模塊化教學方式。第四,通過課程改革,推動課堂革命,適應生源的多樣化特點。課程要講活,不要照本宣科,教學要更貼近學生未來的實踐要求。第五,未來的學生會被培養為由職業素養、由綜合競爭力的高素質復合型人才,人人持證,能持多證。學生綜合素質的提升和證書的考取,對老師的知識和技能水平提出了更高的要求。教師應不斷精進,具備精湛創新的教學能力,促進1+X證書試點工作的有效開展,成就學生,完善自我。

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